DURABILITÉ

Nous sommes dans un environnement unique, nous devons le préserver pour les générations futures. Pour ce faire, nous devons utiliser les ressources que nous donne cette terre, à partir de laquelle nous obtenons notre produit.

BÂTIMENTS DURABLES ET ÉNERGIES RENOUVELABLES

Le recyclage des eaux de pluie pour l’irrigation de la plantation. Il y a des panneaux solaires pour produire de l’énergie solaire et pour le chauffage nous réutilisons les noyaux secs des olives comme biomasse.

IRRIGATION GOUTTE À GOUTTE

Nous fournissons à l’oliveraie l’eau nécessaire à l’aide d’un système informatisé d’irrigation goutte à goutte, de sorte que nous contrôlons la croissance et la qualité des fruits.

BIODIVERSITÉ

Le système de couverture végétale, grâce à l’entretien des pistes, crée un habitat convenable pour la faune. Sur le terrain de la ferme des perdrix, des lapins et des lièvres et de la faune de chasse peuvent être observés. Vous pouvez observer des martres de la faune, des blaireaux, des renards, des aigles d’or, des hiboux et d’autres petits rapaces (crécerelles, cerfs-volants …).

COUVERTURE VÉGÉTALE

Les couloirs entre les arbres ne sont pas labourés pour prévenir l’érosion et la perte de matière organique du sol, empêchant ainsi la libération de CO2, capté lors de la photosynthèse par les oliveraies, en économisant le carburant et en respectant l’ écosystème. Les herbes entre les couloirs, et les restes de la taille sont réutilisés pour le compostage, et proviennent d’une origine naturelle et d’engrais organiques pour l’oliveraie.

PROJET ‘LIFE’ UPNA

En 2014, nous faisons partie d’un projet de recherche sur l’empreinte carbone sur l’agriculture. L’étude a comparé les émissions de CO2 des parcelles agricoles labourées avec des parcelles où le sol n’a pas été labouré. Download. A paper by Paloma Bescansa and Iñigo Virto from the Department of Natural Sciences of the Public University of Navarre (UPNA).

LA LUTTE ANTIPARASITAIRE ÉCOLOGIQUE

La plantation est BIO et combine différentes méthodes qui sont utilisées pour assurer une gestion efficace des ravageurs, pour maintenir la qualité des fruits, mais en étant toujours respectueux avec l’environnement. Par exemple, les pièges qui sont utilisés pour capturer la mouche de l’olive et des bandes florales, sont plantés pour y abriter la faune auxiliaire.

TERROIR ET CLIMAT

La personnalité de l’huile d’olive extra vierge est donnée par la qualité et la maturité du fruit, la variété et aussi en grande partie par le sol et le climat de la région.

Caractérisation des sols

Le domaine ‘Los Llanos’ est situé dans la zone moyenne des terrasses de l’Èbre. Le sol est profond et s’est développé au Quaternaire, légèrement caillouteux et uniforme, ce qui donne des qualités parfaites pour l’enracinement et la rétention de l’eau, ainsi comme pour l’infiltration et le drainage. La teneur en matière organique de la surface est au-dessus de la moyenne des sols de la région, et c’est le résultat de la gestion de la mise en place de la couverture végétale et du travail de conservation. C´est donc une adéquation parfaite du sol agronomique pour la culture de l’olive.

Climat

Le domaine dispose d’une climatologie complexe, ce qui limite la production de l’olivier, mais ces forts contrastes donnent à l’huile une concentration d’arômes uniques. Le terrain naît sous l’influence de trois types de climats et en une même semaine on peut avoir les trois types:

  • Climat continental: Froid et sec, qui vient du plateau de Castille-León Moncayo, situé à 32 km de l’oliveraie en ligne droite.

  • Climat Atlantique: Humide et doux, venant du nord par la vallée de l’Ebre.

  • Climat méditerranéen avec hivers froids: températures extrêmes avec des étés très chauds et des hivers très froids, provenant du sud-est tout au long de la vallée de l’Èbre.

VARIÉTÉS DU DOMAINE

En 2003, nous avons commencé à réaliser des plantations de nouvelles variétés, en les testant avec plus de cinquante avec cinq arbres de chaque. Le but était d’observer ce qu’elles nous apportaient au niveau organoleptique, car un des moyens d’obtenir des différentes nuances dans l’huile d’olive extra vierge, est à partir des différentes variétés. Après avoir étudié dans un broyeur de laboratoire un total de onze variétés, elles ont été choisies pour être plantées à côté de l’Arbequina, qui était notre plantation originelle.

CALENDRIER DES CHAMPS

HIVER REPOS APRÈS LA RÉCOLTE

Elle commence dès que le fruit a mûri et l’activité de l’arbre est minimale jusqu’au printemps.

TAILLE

La forme est marquée par la culture: en espalier, grâce à elle on cherche à augmenter la surface d’absorption de la lumière du soleil. Ceci requiert des connaissances techniques et le travail de l’ensemble de l’équipe de champs, car le processus se fait manuellement.

GERMINATION DES BOURGEONS

Début du développement des bourgeons de fleurs tandis que la croissance de l’arbre végétative se produit.

FLORAISON

Petites fleurs ouvertes avec beaucoup de pollen dans l’atmosphère..

FRUCTIFICATION

Certaines des fleurs polinisées avec succès restent sur l’arbre et le fruit commence son développement..

CROISSANCE DES FRUITS

En été, pendant la croissance, le fruit augmente de taille et le noyau s’endurcit.

MATURATION

Le fruit vert avance dans le procès de maturation en changeant de couleur (vert, jaune, rouge grenat, noir).

RÉCOLTE

Récolte mécanique, qui commence à la mi-Octobre, pour obtenir tout l’arôme et la saveur que nous offre l’olive encore verte.