Nous sommes des oléiculteurs
Passion et tradition familiale pour produire une huile d'olive extra vierge unique.
Avec plus de deux siècles d'histoire, la marque Artajo est enracinée en Navarre depuis 1780.
En 1998, la tradition oléicole a été récupérée avec une approche modernisée et durable, tout en conservant le caractère familial de ses origines.
Notre histoire a commencé avec un petit moulin d'Huile d'olive et une cave du vin modeste au cœur de Tudela. C'est en 1998, lorsque nous avons décidé d'investir dans de nouvelles plantations et avons inauguré un nouveau moulin, une cave moderne et de nouvelles installations au cœur de l'oliveraie.
Pour nous, l'olivier est bien plus qu'un arbre. Il est à l'origine de la qualité de l'huile. Et avec lui, grâce à une approche innovante et écologique de la culture, nous avons développé une gamme unique d'huiles qui reflètent la diversité des trois climats qui nous entourent :
Notre oliveraie,
l'oliveraie du Nord
L'origine de la qualité
Après un essai novateur au cours duquel nous avons planté plus de 70 variétés d'oliviers du monde entier, nous avons sélectionné les 14 qui composent aujourd'hui notre oliveraie.
Le domaine de Los Llanos est situé tout près de Tudela, dans une enclave unique pour l'oléiculture. Sa situation au cœur de la vallée de l'Èbre, entre les Bardenas Reales et les montagnes de Moncayo, lui confère un climat de contrastés avec plus de 3 300 heures d'ensoleillement par an, ce qui garantit la singularité d'une huile d'olive au caractère aromatique unique.
La préservation de notre environnement unique est une maxime d'Artajo depuis ses débuts, engagée dans la durabilité et la biodiversité qui nous entoure. À cette fin, nous disposons de près de 300 hectares capables d'absorber environ 3 000 tonnes de CO2.
Le moulin à huile
Le cœur d'Artajo
Le moulin est stratégiquement situé au cœur de la plantation, ce qui nous permet de minimiser le transport en caisses a fin de préserve l'intégrité des fruits.
Notre système de réception réfrigérée des olives, parfaitement coordonné avec le moulin, permet aux olives de passer de l'arbre à la cave en moins de deux heures, garantissant ainsi la fraîcheur et la propreté de nos AOVE.
Tout au long du processus, l'extraction est réalisée à froid, entre 18 et 20ºC, à l'aide d'un moulin et d'un mélangeur à double coupe et de centrifugeuses réfrigérées.
La filtratiom en ligne permet de préserver au mieux les qualités organoleptiques de l'huile qui, une fois dans la cave, est conservée à une température contrôlée (18-20ºC) dans une atmosphère inerte avec de l'azote. L'embouteillage est effectué à la propriété, sur demande, dans des bouteilles sombres et inertes, afin que l'huile parvienne à nos clients comme si elle venait d'être pressée.
Notre équipe, notre famille
La passion et l'excellence dans les moindres détails
Chez Artajo, notre équipe est le moteur de notre excellence au quotidien. De la récolte à la mouture, nous travaillons avec dévouement et expertise pour que chaque goutte d'huile reflète notre passion pour la qualité. Nous sommes une grande famille qui prend soin de chaque détail, de la culture de l'oliveraie à la production de notre huile d'olive extra vierge.
Chaque membre d'Artajo apporte son expérience et son amour du travail, créant ainsi une atmosphère de collaboration et d'amélioration continue. Ensemble, nous travaillons dur chaque jour pour faire d'Artajo la meilleure oliveraie du monde, où la tradition rencontre l'innovation pour offrir les meilleures huiles.
PRIX
Les piliers de notre excellence
Fondation, connaissance et reconnaissance
Notre meilleure récompense est la fidélité de nos clients, mais les récompenses, comme celle du meilleur moulin à huile d'olive biologique du monde en 2024, nous poussent à maintenir notre enthousiasme pour continuer à améliorer la qualité de nos produits.
Le fondement repose sur une base solide de valeurs et de principes qui nous guident depuis le premier jour. Ces valeurs, telles que le respect de la terre, l'engagement en faveur de la qualité et la passion pour notre travail, sont les fondements sur lesquels nous construisons notre marque et notre réputation.
Nous nous efforçons d'être toujours à la pointe de la recherche et de l'innovation dans le monde de l'huile d'olive, en cherchant constamment de nouvelles façons d'améliorer nos processus et nos produits, élargissant ainsi nos connaissances.
Enfin, la reconnaissance par de multiples prix est la preuve de notre engagement inébranlable en faveur de l'excellence, un guide qui a marqué le parcours d'Artajo depuis sa fondation et qui nous motive à continuer d'innover et de perfectionner notre savoir-faire artisanal dans le monde de l'huile d'olive.
