Un assemblage sélectionné parmi les 12 variétés du domaine. Chaque saison varie afin d'obtenir le meilleur de chacune d'entre elles. Dans le millésime 2018, il est élaboré à partir des variétés Changlot Real, Picudo et Koroneiki.
Notes de dégustation :
Fruité vert intense dans lequel ressortent des arômes d'herbes aromatiques comme le thym. Il rappelle également des légumes tels que la bourrache, l'artichaut et le cardon.